Dioxid de Clor pentru potabilizarea apei
Kemtek Oxide® este un concept pe bază de dioxid de Clor, dar care nu necesită generator pentru producerea acestuia.
Dioxidul de Clor este folosit de foarte mulți ani în dezinfecția apei potabile (în SUA din 1944). Nevoia de a folosi acest produs a apărut după ce s-a constatat că folosirea Clorului și altor produse similare duce la apariția unor produse secundare periculoase cum ar fi THM. Prezența Clorului liber (sau a oricărui parametru considerat reprezentativ pentru procesul de dezinfecție precum dioxidul de clor) în apa potabilă este obligatorie și este stabilită de regulamentele naționale și internaționale.
Dezinfecția apei în vederea potabilizării nu înseamnă doar consum uman. Se ia în calcul consumul de apă din fermele de păsări, vite sau porci. Sănătatea animalelor este importantă pentru profitabilitatea fermelor. Din punct de vedere al biosecurității dar și al procesării cărnii care provine din ferme, calitatea apei este vitală.
Dioxidul de clor păstrează calitatea alimentelor
Un alt aspect se referă la apa destinată irigațiilor. O calitate bună a acestei ape conduce la diminuarea infecțiilor fungice ale plantelor. În cazul legumelor (a salatei verzi) sau a fructelor (căpșuni), o apă de irigații infestată cu microorganisme patogene are consecințe serioase. Chiar dacă apa pentru irigații nu este potabilă, un tratament de control al microbiologiei ar fi obligatoriu.
Legumele și fructele crude vândute în supermarket au un anumit termen de valabilitate. Acest termen ar putea fi mărit dacă alimentele ar fi spălate anterior cu apă tratată cu Kemtek Oxide®. S-ar înlătura astfel contaminanții biologici (bacteria Ecoli sau fungi), legumele și fructele păstrându-se proaspete pentru mai mult timp.
În procesul tehnologic de abatorizare, carcasele cărnii de pui sunt răcite cu apă potabilă. Astfel, controlul încărcăturii microbiene este atent monitorizat. Până în etapa finală în care carnea ajunge pe raftul magazinelor, termenul de valabilitate depinde de acest aspect.
În industria alimentară, în timpul procesării există posibilitatea ca aburul să intre în contact cu alimentele. Drept urmare, controlul calității apei din sistemele de producere a aburului depinde tot de tratarea apei în vederea dezinfecției.
Apa potabilă este utilizată și în industria alimentară atât în procesul de curățare a suprafețelor, în etapa de degresare dar și în cea de clătire. Drept urmare, tratarea apei este obligatorie pentru suprafețele ce intră în contact cu alimentele.
Dezinfecția apei este importantă și pentru curățarea ouălelor în cadrul aplicației “Egg to Table”.